TRENZA BRIOCHE FÁCIL
24.09.2020
Esta es la clásica receta de masa levada que quieres tener siempre a mano. Es versátil, se prepara en muy poco tiempo y nunca falla. No nos preguntéis si queda bien de un día para otro, ¡nunca queda un trozo! De hecho, nos la tomamos siempre templada (alguna vez hasta recien salida del horno). Con esta misma masa y relleno tambien podéis preparar rollitos de canela.
Masa
120 ml. de leche
25 ml. de agua tibia
Media cucharadita de extracto de vainilla
60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo a temperatura ambiente
Una pizca de sal
60 gr. de azúcar blanquilla
500 gr. de harina
Media cucharada de maicena (fécula o almidón de maíz)
Medio cubito de levadura fresca
Una yema para pincelar la masa
Relleno (opcional)
60 gr. de mantequilla derretida
120 gr. de azúcar moreno
2 cucharadas de canela molida
60 gr. de nueces o almendras picadas
/ Puedes rellenarla de nutella, chips de chocolate, pasas o poner un poco de ralladura de cítricos.
Agregar todos los ingredientes a la vez en el recipiente del amasador (se puede realizar de manera manual, te recomendamos empezar mezclando los ingredientes líquidos).
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados debe resultar una bola elástica. Si crees que la masa está muy húmeda, prueba añadiendo un poco más de harina y si, por el contrario, la ves un poco seca, añade un poco de agua tibia.
Dejar reposar entre 15 y 20 minutos
Estirar y amasar.
Cortar la masa en tres tiras, rellenar las tiras con la mezcla para el relleno y plegar sobre sí misma para que el relleno quede en el interior.
Realizar la trenza y colocar en un molde amplio para horno, recomendamos poner papel para que no se nos pegue.
Dejar reposar en la bandeja una hora aproximadamente.
Precalentar el horno a 180 grados.
Pincelar con la yema la masa.
Hornear aproximadamente 30 minutos.
¡Listo! Recomendamos tomarlo templado.
