SALSA DE PEREJIL
16.09.2015
Salsa de perejil, ajo y aceite de oliva
- (Para aproximadamente 175 ml.)
- 1/2 taza de perejil de hoja plana fresco, picado fino y compacto
- 1 cucharadita de ajo bien picado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- Versión de Francis Mallmann
1. Poner en un bol pequeño el perejil y el ajo.
2. Agregar poco a poco el aceite de oliva, batiendo bien para mezclar y que la salsa quede de un verde brillante y espesa por el perejil.
3. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
· Es preferible prepararla con tiempo para que coja sabor (incluso diríamos que la noche antes a consumirla o, al menos, esa mañana temprano). Se puede conservar en el frigorífico durante 2 o 4 días.
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