PASTEL DE PLÁTANO CARAMELIZADO
17.04.2020
Esta es otra de las recetas que hicimos en directo a través de Instagram con nuestra admirada autora Isabel Pérez (@aliterdulcia) ¡Toma nota porque este pastel de plátano caramelizado sabe a éxito!
- 3 plátanos (no muy maduros) + Azucar para el caramelo + Mantequilla
- 180g mantequilla pomada
- 180g queso crema (nosotros usamos mascarpone)
- 300g azúcar blanquilla
- 3 huevos
- 100g Almendra molida o harina de almendra
- 150g harina
- una cucharadita de levadura
- una pizca de sal
Nosotros también le hemos añadido un poco de esencia de vainilla, pero la receta original de Isabel Pérez de @aliterdulcia no la lleva.
Molde de 20 o 22 cm o molde para cake.
Una receta de Aliter Dulcia
1 Caramelizar el plátano. Cortar en rodajas, poner en una sartén una cucharada de mantequilla y dos cucharadas de azúcar. Cuando empiece a caramelizar, colocar el plátano y mantener unos 3 minutos por cada lado, retirar del fuego y colocar sobre un plato o papel de horno.
2 Batir los 180g de mantequilla y los 300g de azúcar, cuando esté bien mezclado añadir el queso crema, más tarde añadir los huevos uno a uno y, por último, todos los ingredientes secos.
3 Verter la mitad de la masa en el molde, colocar los trozos de plátano caramelizado bien fríos y cubrir con el resto de la masa.
4 Hornear a 180 grados calor arriba y abajo aproximadamente durante una hora.
5 Isabel Pérez de @aliterdulcia nos recomienda espolvorear con azúcar glas o cubrir con un glaseado al gusto una vez frío.
