PASTEL DE MERMELADA
15.05.2020
Hoy hemos horneado este esponjoso pastel en directo con Aliter Dulcia. La receta está sacada de su primer libro Pasteles con historia (página 144/Viajes), ganador del premio Gourmand a mejor libro de repostería en España en 2018 y tercer puesto a nivel mundial. Este pastel podéis prepararlo con vuestra mermelada favorita o con esa que lleva meses dando vueltas en la nevera.
- 150 g azúcar blanquilla
- 2 huevos
- 130 g aceite girasol o cualquier otro suave
- 50 g leche
- 125 g mermelada
- 125 g harina
- una cucharadita de levadura-polvos de hornear
- una pizca de sal
- Azúcar Moreno para la superficie
1. Batir bien los 150 g azúcar y con los dos huevos.
2. Añadir 130 g de aceite, 50 g de leche entera, 125 g de mermelada y mezclar.
3. Mezclar los 125 g de harina con la levadura y la sal.
4. Verter en el molde y espolvorear la masa con una capa generosa de azúcar Moreno.
5. Hornear a 180 grados calor arriba y abajo aproximadamente entre 30/35 minutos.
