PASTEL DE ALMENDRAS Y FRAMBUESAS
26.05.2020
[…Aquella fue la última vez que nos encontramos,
llevabas la cabeza de pájaros florida
y de flores de almendro las sienes recubiertas
entre lenguas de fuego y voces doloridas…]
José María Hinojosa
Estamos en esa época del año en la que cada vez apetece menos encender el horno, te entendemos, pero no por eso íbamos a dejar pasar esta oportunidad de darle calor a tu hogar.
- 190 g de harina de trigo
- 50 g de harina de almendras
- 170 g mantequilla en pomada
- 170 g de azúcar blanquilla
- 3 huevos talla m
- 50 g de leche
- 12/15 frambuesas
- La ralladura de un limón
- Un sobre de levadura
- Una pizca de sal
1. Batir hasta que la mezcla se torne blanquecina los 170 gramos de mantequilla con los 170 gramos de azúcar.
2. Añadir los huevos uno a uno sin parar de batir, los 50 g de leche y la ralladura de un limón biológico. Finalmente añadir la mezcla de las harinas, la levadura y la pizca de sal.
3. Precalentar el horno a 180º, envolver las frambuesas enteras con la masa, colocar en el molde y hornear durante unos 35 minutos aproximadamente.
