Bitácora de cocina

La cocina puede ser muchas cosas: desde hacer violencia con recetas de cabezas degolladas de cabritos, o hacer el amor con recetas de casquería y su ajito latiendo dentro (no olvidemos que el corazón es casquería, amamos con toda nuestra casquería); pero también puede ser una forma de democracia activa, democracia de un cóctel que alterna el gobierno del hielo por el limón o de filosofía de una tortilla que plantea su existencia con un huevo solo y lo que les rodea de historia cultural.

La cocina está llena de convenciones, cuestionarlas es también una obligación moral a nuestro juicio.

Un tour por los bocatas españoles

Un tour por los bocatas españoles

17.05.2022

Homenajeamos a los bocadillos que nos salvan de cualquier apuro, los que nos deleitan y no decepcionan. He aquí 10 bocatas clásicos españoles.

Receta de Philly Cheesesteak del libro "Bocata"

Receta de Philly Cheesesteak del libro "Bocata"

04.05.2022

En la década de los 30, dos hermanos vendedores de hotdogs en Filadelfia hicieron historia al rellenar un pan de perrito con ...

¡Un bocata, por favor!

¡Un bocata, por favor!

28.04.2022

A mediados del siglo XVIII, «bocadillo» definía al alimento que solían consumir los trabajadores del campo ...

Dorayaki relleno de anko

Dorayaki relleno de anko

24.04.2022

¿Eres un apasionado de la cocina japonesa? Necesitas esta receta y este libro.

Guiness Layer Cake

Guiness Layer Cake

18.04.2022

Contenido exclusivo del libro Pastelería Americana de Sil's Cakes

Vinos para cocinar

Vinos para cocinar

31.03.2022

Vinos para cocinar

Magdalenas con zanahoria y naranja

Magdalenas con zanahoria y naranja

30.03.2022

La fruta en puré o en trozos siempre son una buena opción para reducir la cantidad de azúcar de una receta...

¡Feliz Mardi Gras!

¡Feliz Mardi Gras!

01.03.2022

Carnaval es la fiesta más importante de Nueva Orleans...

Colandcol en las principales ferias del libro

Colandcol en las principales ferias del libro

14.02.2022

En una época tan delicada y crucial en el sector del libro debido a los estragos...

En una copa de cabernet sauvignon

En una copa de cabernet sauvignon

20.01.2022

En la mayoría de las ocasiones, no nos paramos a pensar que todo lo que nos rodea tiene una carga histórica y cultural inimaginable.

Curiosidades sobre el perejil

Curiosidades sobre el perejil

10.01.2022

De origen indudablemente mediterráneo ...